Insalata Greca

Due parole...

La ricetta estiva per eccellenza, fresca e saporita. Ha diverse varianti ma di sicuro l'insalata verde, che spesso viene aggiunta, non ci andrebbe.

Categoria: Veloce

Ingredienti
4-6 pomodori rossi
mezza cipolla rossa
1 cetriolo piccolo
10 olive Kalamata
250 gr. di feta DOP0
1 pizzico di origano
1 pizzico di sale
Olio EVO


Preparazione

Tagliare i pomodori in spicchi e poi a tocchetti. Aggiungere la cipolla tagliata a julienne e il cetriolo tagliato finissimo. Condire con olio EVO sale e origano, mescolare e aggiungere le olive e la feta tagliata a cubetti.

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Alcune varianti che prevedono peperone rosso o capperi sono sicuramente da provare (anche a seconda di cosa si ha in frigorifero), ma la feta D.O.P.  è insostituibile.

La feta DOP

E' un formaggio a pasta dura di consistenza friabile ottenuto da latte ovino e caprino (quello prodotto con latte vaccino non è DOP). Viene maturato in salamoia e stagionato per circa due mesi. E' prodotto in Grecia sin dai tempi di Omero. Le zone di produzione sono: Macedonia, Tessaglia, Tracia, Grecia centrale, Lesbo, Epiro, Peloponneso.

Macedonia, Tracia, Epiro, Tessaglia, Grecia centrale, Peloponneso e Provincia di Lesbo.

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/feta.html
Copyright © Alimentipedia.it

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Valori nutrizionali  (per 100 gr.)
Valore Energetico 260 kcal
Carboidrati5 g
Grassi 20 g
Proteine 14 g

Le olive kalamata

Olive nere coltivate in Messenia, regione situata nel sud del Peloponneso. Utilizzate ampiamente nella cucina tradizionale greca sono raccolte a mano e conservate in salamoia. Vengono tagliate verticalmente per far penetrare la salamoia e aumentarne il sapore. Ricche di acidi grassi, prevalentemente monoinsaturi, sono un valido aiuto per tenere a bada il colosterolo. Le olive sono ricche anche di fitosteroli, clorofilla e polifenoli dall'alto potere antiossidante.

Valori nutrizionali  (per 100 gr.)
Valore Energetico 500 kcal
Carboidrati 0,1 g
Grassi 56 g
Proteine 1 g

Dove trovarli
www.panemboriki.com